Sernik z makową bezą

Przyzwyczajeni jesteśmy do jedzenia klasycznych serników, więc dla odmiany proponuje zrobić sernik z makową bezą.

Do jego przygotowania potrzebne nam będą następujące składniki: 2 i ½ szklanki mąki tortowej, 255 g margaryny, 2 i ½ szklanki cukru drobnego, 3 całe jajka, 7 żółtek, 4 białka, 1 czubata łyżka śmietany 18%, 1 łyżka kakao o niskiej zawartości tłuszczu, 1 opakowanie cukru waniliowego (8 g), 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 1, 2 kg twarogu półtłustego, 2 pełne szklanki mleka 2%, kilka kropli olejku rumowego, 1 duże opakowanie budyniu śmietankowego, 1 czubata łyżka maku.

Wykonanie: na początek należy mąkę tortową przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Do przesianych składników dodajemy teraz 1 jajko, 155 g pokrojonej margaryny, 3 żółtka, śmietanę 18%, ½ szklanki cukru drobnego i cukier waniliowy. Teraz należy bardzo dokładnie i energicznie zagnieść wszystkie składniki ze sobą na gładkie ciasto. Następnie należy ciasto podzielić w proporcji 1:2. Większą porcję wstawiamy na 32 minuty do lodówki, a tą mniejszą na taki sam okres do zamrażarki.

W między czasie należy ser trzykrotnie zmielić. Do zmielonego sera dodajemy teraz 1 szklankę cukru drobnego, 2 jajka i 4 żółtka. W dwóch szklankach mleka rozrabiamy teraz budyń śmietankowy i dodajemy go sera z dołożonymi składnikami. Na koniec wlewamy olejek rumowy i dajemy resztę margaryny. Teraz wszystko należy ze sobą zmiksować, aż do uzyskania masy o jednolitej konsystencji. Wyjętą z lodówki większą cześć ciasta należy teraz rozwałkować i przełożyć do prostokątnej blaszki. Ciasto równomiernie posypujemy teraz kakao i na spód tego ciasta wylewamy teraz masę serową i wyrównujemy wierzch.

Całość pieczemy teraz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez około 49-51 minut. W między czasie z pozostałe białka(4 białka) ubijamy na sztywno z pozostałym cukrem drobnym (1 szklanka). Do ubitych składników należy teraz wsypać mak i delikatnie mieszamy go łyżką. Gotową pianę należy teraz rozsmarować na podpieczonej masie sernika i na sam koniec na wierzch należy zetrzeć resztę ciasta (trzymanego wcześniej w zamrażarce). Sernik z makową bezą pieczemy jeszcze przez około 16-20 minut. Więcej inspiracji w tym miejscu.