Kefir produkt mleczny, to charakterystyczna kremowa konsystencja o lekko kwaśnym smaku, to najstarszy z napojów mlecznych fermentowanych, pochodzący z Kaukazu. Ormianie już w starożytności pili specjalnie przygotowane sfermentowane mleko.

Specyficzny smak kefiru zawdzięczamy fermentacji mlekowej. Kefir w skutek fermentacji może zawierać nawet 1, 5 % metanolu. Kefir to znakomite źródło wapnia, witamin B2, B12, D, oraz białka. W związku z dużą zawartością enzymów i bakterii probiotycznych wspomaga procesy trawienne, leczenia biegunki, zmniejszeniu gazów w jelicie, wspomaga organizm po antybiotykoterapi, zapewnia również właściwą mikroflorę jelitową, oraz wspomaga proces regeneracji śluzówki jelita.

Prostym sposobem na dostarczenie organizmowi probiotyków jest włączenie do codziennego menu spożywanie kefiru. Korzyści, jakie daje nam spożywanie kefiry nie są jeszcze znane. Jednakże możemy powiedzieć, że kefir, jaki to sporządzany jest z mleka ma wiele różnorodnych substancji odżywczych, które sprawiają, że nasz organizm zostaje zaopatrzony we wszystkie witaminy i minerały, jakich potrzebuje. Co więcej warto zauważyć, że kefir ma wyjątkowo pyszny smak, przez co uwielbiamy go spożywać?

Współcześnie kefir jest podstawowym składnikiem polskiej kuchni i wprost nie wyobrażamy sobie bez niego naszego menu. Kefir jedzą wszyscy, dorośli i dzieci, a najbardziej smakowitą polską potrawą są ziemniaki, z cebulką, podawane właśnie razem z kefirem. Jest to danie tak pyszne, że wprost trudno mu się oprzeć.