Herbata jest nam znana od wieków. Ten charakterystyczny napój ma wiele różnorodnych właściwości, które zależą od konkretnego typu. Może pobudzać, uspokajać lub działać oczyszczająco na nasz organizm. Wyróżniamy liczne odmiany herbat a wśród nich najpopularniejszą  czarną oraz zieloną, czerwoną czy najdroższą ze wszystkich  białą. Herbata czarna jest na tyle popularna i powszechnie dostępna, że wszyscy świetnie ją znamy. Natomiast jest grupa napojów, które ze względu na lepszą jakość i ograniczoną dostępność znane są jako herbaty szlachetne. Jedną z nich jest południowoamerykański specyfik o egzotycznie brzmiącej nazwie yerba mate. Wytwarzana z paragwajskiej rośliny herbata yerba mate bardzo korzystnie wpływa na ludzki organizm. Skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi, pobudza do działania układ nerwowy. Oprócz tego, pozytywnie wpływa na pracę serca. Obok tych zalet, wymienia się wiele innych. Między innymi, herbata yerba mate może pomagać w odchudzaniu. Jednak, żeby yerba mate przynosiła pozytywne skutki należy pić ją z umiarem i w odpowiednich proporcjach. Skomplikowany proces jej parzenia to swoisty rytuał. Kierując się zaleceniami przy jej sporządzaniu należy pamiętać o tym, żeby dostosować ilość suszonej herbaty do naszych możliwości. Europejczycy powinni pić herbatę o niższym stężeniu niż mieszkańcy Południowej Ameryki.